Składniki
-
1 mała kapusta pekińska (ok. 600g)pokrojona w ćwiartki
-
1 łyżka stołowa solimorskiej
-
1 łyżki stołowe oleju roślinnego
-
1 łyżka stołowa gochugaru(płatków czerwonej papryczki chili po koreańsku)
-
1 łyżka stołowa gochujang(koreańska pasta z czerwonego chili)
-
2 ząbki czosnkustarte na tarce
-
2 cm kawałek imbirustartego na tarce
-
1 dymkadrobno pokrojona
-
1 łyżka stołowa octu ryżowego
-
1 łyżeczka cukru
-
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
Instrukcje
Szybka wersja klasycznego koreańskiego dania. Kapustę lekko podsmażamy w frtkownicy beztłuszcozwej Panasonic Flex NF-BC1000, a następnie mieszamy z pikantną pastą chili i czosnkiem i pozostawiamy do fermentacji na 8 godzin. Rezultatem jest wyrazisty, pikantny dodatek w stylu kimchi, przyrządzony w ułamku czasu zwykle potrzebnego na jego przygotowanie.
Składniki
| 1 mała kapusta pekińska (ok. 600g) | |
| 1 łyżka stołowa soli | |
| 1 łyżki stołowe oleju roślinnego | |
| 1 łyżka stołowa gochugaru | |
| 1 łyżka stołowa gochujang | |
| 2 ząbki czosnku | |
| 2 cm kawałek imbiru | |
| 1 dymka | |
| 1 łyżka stołowa octu ryżowego | |
| 1 łyżeczka cukru | |
| 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek |
Kroki
|
1
|
Pokrój kapustę na kawałki i natrzyj solą morską. Umieść w koszyku frytkownicy beztłuszczowej Flex, skrop olejem roślinnym i smaż w temperaturze 160°C przez 12–15 minut, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Pozostaw do ostygnięcia. |
|
2
|
W misce wymieszaj gochugaru, gochujang, czosnek, imbir, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i szczypiorek, aż powstanie pasta. |
|
3
|
Dokładnie wymieszaj ostudzoną kapustę z pastą. Przełóż do czystego słoika, ugniatając, aby usunąć wszelkie kieszenie powietrza. |
|
4
|
Przykryj pokrywką i umieść w frytkownicy beztłuszczowej Flex na ustawieniu Fermentacji w temperaturze 40 stopni Celsjusza na 6 godzin. |
|
5
|
Schłódź przed podaniem jako szybką przystawkę z kimchi. |
Loading...
