Składniki
-
1,2kg boczku wieprzowegoz naciętą skórą
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka mielonego cynamonu
-
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
-
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
-
1 gwiazdka anyżuzmielona
-
1/2 łyżeczki mielonych nasion anyżu
-
1 łyżeczka ziaren kolendryzmielonych
-
nasiona z 3 strąków kardamonuzmielone
-
1 łyżeczka solimorskiej
-
½ łyżeczki czarnego pieprzu
-
800g młodych ziemniakówprzekrojonych na pół
-
2 liście laurowe
-
Do zielonej salsy (salsa verde)
-
20g świeżej pietruszki
-
10g świeżej mięty
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka kaparów
-
1 łyżeczka musztardy dijon
-
60ml octu winnego
-
1 łyżka czerwonego octu winnego
-
sól i pieprz
Instrukcje
Efektowne danie idealne na świąteczny stół, które z łatwością przygotujesz we frytkownicy Panasonic NF-BC1000. Aromatycznie doprawiony boczek piecze się do chrupkości razem z ziemniakami, a całość dopełnia świeża salsa verde. Na święta świetnie smakuje także z dodatkiem gruszek w winie lub syropie.
Składniki
| 1,2kg boczku wieprzowego | |
| 1 łyżka oliwy z oliwek | |
| 1 łyżeczka mielonego cynamonu | |
| 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego | |
| 1/2 łyżeczki zmielonych goździków | |
| 1 gwiazdka anyżu | |
| 1/2 łyżeczki mielonych nasion anyżu | |
| 1 łyżeczka ziaren kolendry | |
| nasiona z 3 strąków kardamonu | |
| 1 łyżeczka soli | |
| ½ łyżeczki czarnego pieprzu | |
| 800g młodych ziemniaków | |
| 2 liście laurowe | |
Do zielonej salsy (salsa verde) |
|
| 20g świeżej pietruszki | |
| 10g świeżej mięty | |
| 1 ząbek czosnku | |
| 1 łyżka kaparów | |
| 1 łyżeczka musztardy dijon | |
| 60ml octu winnego | |
| 1 łyżka czerwonego octu winnego | |
| sól i pieprz | |
Kroki
|
1
|
Wymieszaj wszystkie mielone przyprawy korzenne z solą i czarnym pieprzem. Boczek dokładnie natrzyj oliwą z oliwek, a następnie mieszanką przypraw, zwracając uwagę, aby przyprawy dobrze weszły w nacięcia skóry. |
|
2
|
Umieść boczek skórą do góry w całym koszu frytkownicy (bez separatora). Wokół ułóż ziemniaki oraz liście laurowe. |
|
3
|
Piecz w trybie Roast, w 160°C przez 50 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 25 minut, aż skórka będzie wyraźnie chrupiąca, a ziemniaki złociste. |
|
4
|
W międzyczasie przygotuj salsę: zmiksuj natkę pietruszki, miętę, czosnek, kapary, musztardę, oliwę z oliwek oraz ocet winny na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku. |
|
5
|
Po upieczeniu odstaw boczek na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie pokrój w plastry i podawaj z chrupiącymi ziemniakami, salsą verde oraz — opcjonalnie — z gruszkami w syropie. |
Loading...
