Ingrediente
-
1 fileu mare de somon
-
2 bulbi de fenicul
-
4 lingură de ulei de măsline
-
o lămâie
-
1 portocală
-
boabe de piperroz
-
Unt alb franțuzesc:
-
1 portocală
-
100ml suc de portocale
-
2 cepe eșalotă
-
10ml vin alb
-
180g unt
-
sare, piper
Indicaţii
Savurează somonul perfect gătit, infuzat cu ierburi proaspete și o notă de citrice, care creează o simfonie de arome. Servește imediat pentru o masă elegantă și delicioasă, care cu siguranță va impresiona.
Ingrediente
| 1 fileu mare de somon | |
| 2 bulbi de fenicul | |
| 4 lingură de ulei de măsline | |
| o lămâie | |
| 1 portocală | |
| boabe de piper | |
Unt alb franțuzesc: |
|
| 1 portocală | |
| 100ml suc de portocale | |
| 2 cepe eșalotă | |
| 10ml vin alb | |
| 180g unt | |
| sare, piper | |
Paşi
|
1
|
Preîncălzește cuptorul NN-DS59 la 190 °C. |
|
2
|
Feniculul se taie în felii subțiri, se condimentează cu ulei de măsline, sare și piper și se pune pe fundul unui vas de copt. |
|
3
|
Condimentează fileul de somon cu sare, boabe de piper roz și un strop de ulei de măsline. |
|
4
|
Adăugă felii de citrice (lămâie și portocală) peste somon și gătește-l timp de cel puțin 20-25 de minute la cuptor (în funcție de mărimea somonului și de preferințele tale de gătit). |
|
5
|
Între timp, se curăță de coajă și se toacă mărunt cepele eșalotă, apoi se pun într-o cratiță mică. |
|
6
|
Coaja unei portocale se pune peste cepele eșalotă. Stoarce portocala și toarnă sucul în cratiță. Adaugă vinul alb si lasă să se reducă încet. |
|
7
|
La foc mic, se încorporează treptat untul tăiat în bucăți mici, în timp ce se învârte constant pentru a crea un sos emulsionat. |
|
8
|
Odată ce untul alb franțuzesc este gata, menține-l cald. |
|
9
|
Se scoate somonul din cuptor, se stropește cu untul alb franțuzesc cu citrice și se servește imediat. |
Încarc...
