Ingrediente
-
100g făină de migdale
-
25g făină de nucă de cocos
-
15g pudră din coajă de psyllium
-
2 bucăţi mari de sfeclă roşie
-
1 lingură ulei de avocado sau de măsline
-
3/4 linguriţă sare roz de Himalaya
-
200g brânză tofu din seminţe de cânepă
-
150g ciuperci shiitake
-
150g varză de Bruxelles
-
40g rucola
-
1 avocado copt
-
2 linguri ulei de avocado
-
2 linguri tahini
-
2 linguri apă
-
1 lingură suc de lămâie
-
1 linguriţă cimbru uscat
-
sare roz de Himalaya
-
coriandru proaspăt
Indicaţii
De obicei, nu cumpărăm lipii tortilla gata preparate, deoarece acestea sunt făcute întotdeauna din grâu sau din porumb (la care avem amândoi intoleranţă), dar avem întotdeauna poftă de taco sau, cel puţin, de o lipie moale în care să putem pune legume preparate soté şi proteine pentru o mâncare mult mai săţioasă. Pentru noi, soluţia la ceva ce nu putem/nu cumpărăm de la magazin din cauza ingredientelor este de a încerca întotdeauna să le recreăm acasă. Aşadar, am cumpărat un pachet mare de făină de migdale şi încercăm să experimentăm cu nişte lipii tortilla moi, uşoare şi sănătoase, fără conţinut de cereale. Apoi, deoarece ne place mâncarea aspectuoasă şi folosim legume şi vitamine în orice, am decis să le facem cu suc de sfeclă roşie preparat cu storcătorul nostru de fructe lent Panasonic. Astfel, am inventat o reţetă de tortilla absolut senzaţională (şi, trebuie să mărturisim, care ne-a schimbat literalmente viaţa), după care este înnebunit chiar şi tatăl/soţul nostru căruia nu îi prea place sfecla roşie. Deoarece reţeta este pentru 8 lipii tortilla de dimensiuni mici pe care probabil nu veţi dori să le mâncaţi dintr-odată, le puteţi depozita în frigider după ce le daţi formă de tortilla, dar fără a le găti, într-un vas de sticlă mare, aşezând fiecare bucată în hârtie pergament.
Ingrediente
| 100g făină de migdale | |
| 25g făină de nucă de cocos | |
| 15g pudră din coajă de psyllium | |
| 2 bucăţi mari de sfeclă roşie | |
| 1 lingură ulei de avocado sau de măsline | |
| 3/4 linguriţă sare roz de Himalaya | |
| 200g brânză tofu din seminţe de cânepă | |
| 150g ciuperci shiitake | |
| 150g varză de Bruxelles | |
| 40g rucola | |
| 1 avocado copt | |
| 2 linguri ulei de avocado | |
| 2 linguri tahini | |
| 2 linguri apă | |
| 1 lingură suc de lămâie | |
| 1 linguriţă cimbru uscat | |
| sare roz de Himalaya | |
| coriandru proaspăt |
Paşi
|
1
|
Curăţaţi şi decojiţi sfecla roşie. Stoarceţi-le în storcătorul de fructe lent. |
|
2
|
Într-un vas mare, amestecaţi făină de migdale, făină de nucă de cocos, pudră din coajă de psyllium şi sare. |
|
3
|
Adăugaţi 120 g de suc de sfeclă roşie şi ulei de avocado la ingredientele uscate şi amestecaţi-le până când se formează un aluat. |
|
4
|
Împărţiţi aluatul în 8 chiftele mici şi rulaţi-le între două bucăţi de hârtie pergament până când capătă o formă de tortilla subţire. |
|
5
|
Scoateţi cu atenţie fiecare tortilla din hârtia pergament şi coaceţi-le într-o tigaie încălzită timp de circa 1 minut pe fiecare parte. Repetaţi până când toate lipiile tortilla sunt coapte. |
|
6
|
Între timp, preparaţi umplutura: feliaţi cubuleţe brânza tofu din seminţe de cânepă, tocaţi ciupercile shiitake şi tăiaţi în jumătate varza de Bruxelles. |
|
7
|
Încălziţi ulei de avocado într-o tigaie cu usturoi. Adăugaţi brânză tofu din seminţe de cânepă, ciuperci shiitake şi varză de Bruxelles cu cimbru uscat şi un vârf de sare şi preparaţi-le soté timp de 8 minute, adăugând puţină apă dacă este necesar. |
|
8
|
Bateţi tahini, suc de lămâie, sare şi apă până când obţineţi un sos. |
|
9
|
Umpleţi fiecare tortilla cu rucola, ciuperci preparate soté şi brânză tofu, avocado feliat, sos tahini şi coriandru proaspăt. |
Încarc...
