Paste de casă cu topinambur şi varză de Bruxelles

Ingrediente

Indicaţii

Acest meniu de paste de casă conţine două ingrediente de iarnă care se combină foarte bine: topinamburul şi varza de Bruxelles. Dacă nu le-aţi încercat niciodată, aceasta este oportunitatea perfectă!

Partajare

Ingrediente

Ajustare porţii:
200g paste proaspete de casă tagliolini, tagliatelle
300g topinambur
200g varză de Bruxelles
2 frunze de varză neagră de toscana ulei
de măsline extravirgin de toscana
sare fină
piper negru

Paşi

1

Gătiţi topinamburul într-un cuptor cu aburi sau într-un aparat de gătit cu aburi timp de 60 de minute, până când devine moale.

2

Cu o maşină de făcut pâine, cu o maşină de frământat sau cu mâna, preparaţi aluatul pentru pastele proaspete, adăugând apă şi făină până când aluatul este tare şi nu se rupe atunci când îl întindeţi.

3

Cu ajutorul unui mixer manual, amestecaţi topinamburul gătit în aburi până când capătă o consistenţă cremoasă.

4

Fierbeţi pastele în apă şi, în timp ce se gătesc, tocaţi mărunt varza de Bruxelles şi preparaţi-o soté într-o tigaie la foc mare timp de 30 de secunde.

5

Odată ce varza de Bruxelles este preparată soté, prăjiţi varza neagră în tigaie cu puţin ulei şi sare până când devine crocantă.

6

Serviţi pastele cu topinambur, turnând un strat de topinambur cremos pe fundul unui bol de supă, adăugând un strat de paste proaspete, o cantitate mică de varză de Bruxelles soté şi frunzele de varză neagră prăjite, condimentând totul cu piper negru şi cu ulei crud.

Poftă bună!

Ingrediente

Ajustare porţii:
200g paste proaspete de casă tagliolini, tagliatelle
300g topinambur
200g varză de Bruxelles
2 frunze de varză neagră de toscana ulei
de măsline extravirgin de toscana
sare fină
piper negru

Martino Beria

Martino Beria
Back to top