Zutaten
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200g HalloumiKäse in Scheiben geschnitten (1cm)
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2 EL Olivenöl
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1 rote Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten
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1 rote Paprikaschotenin dünne Scheiben geschnitten
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2 garlic Knoblauchzehefein gehackt
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL Rauchpaprika
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¼ Cayennepfeffer
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1 EL Tomatenmark
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400g ganze geschälte Tomaten
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100ml Wasser
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Salz und PfefferNach Geschmack
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4 extra großes Ei
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frischer KorianderZum Garnieren
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Fetazerkrümelt Nach Bedarf
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ChiliflockenZum Garnieren
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knuspriges BrotNach Bedarf
Anleitung
Ein farbenfroher Eintopf aus Tomaten und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, dazu pochierte Eier und goldbraun gebratener Halloumi. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen mit knusprigem Brot als Beilage.
Zutaten
| 200g Halloumi | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 rote Zwiebel | |
| 1 rote Paprikaschoten | |
| 2 garlic Knoblauchzehe | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1 TL Rauchpaprika | |
| ¼ Cayennepfeffer | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 400g ganze geschälte Tomaten | |
| 100ml Wasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 extra großes Ei | |
| frischer Koriander | |
| Feta | |
| Chiliflocken | |
| knuspriges Brot |
Schritte
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1
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Die Grillplatte in den Multikocher von Panasonic einsetzen, das Grill-Symbol auswählen und „Start“ drücken. Sobald die Grillplatte heiß ist, die Halloumi-Scheiben 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen. |
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2
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Den tiefen Topf in den Multikocher von Panasonic einsetzen. Den Regler so einstellen, dass das Symbol für „manuell“ blinkt. Die Zeit-Taste drücken und dann mit dem Regler 25 Minuten (00:25) einstellen, die Temperatur-Taste drücken und 160 °C einstellen, dann „Start“ drücken. Warten, bis der tiefe Topf vorgeheizt ist. |
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3
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2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, dann die rote Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen. 6–8 Minuten lang braten, bis das Gemüse weich ist. |
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4
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Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und 1–2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten. |
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5
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Die gesamte Dose Tomaten und 100 ml Wasser hinzufügen. Die Tomaten mit einem Löffel zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. |
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6
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In der Soße 4 Vertiefungen formen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Den tiefen Topf mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken und alles 5–6 Minuten weitergaren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist. |
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7
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Vom Kocher nehmen. Mit knusprigem Halloumi, frischen Kräutern, zerbröckeltem Feta und Chiliflocken oder Harissa garnieren, falls gewünscht. Heiß mit knusprigem Brot servieren. |
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