Zutaten
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LAIBGRÖSSE S
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165g strong white kräftiges Weißbrotmehl
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85g kräftiges Vollkornbrotmehl
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2 TL Zucker
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¾ TL feines Salz(bei Verwendung von Flockensalz abwiegen – Zielmenge 4,2 g)
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40g Pflanzenöl
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170g (mL) Wasser
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¾ TL schnell wirkende Hefe
Anleitung
So weich, wie Kinder es lieben, und mit einer kleinen Extraportion guter Zutaten. Perfekt für Sandwiches – wobei das Brot oft schon vorher verschwindet, weil sich jemand direkt aus der Form eine warme Scheibe nimmt. Selbstgebackenes Brot muss nicht kompliziert sein, und dieses Rezept beweist es: keine aufwendigen Techniken, kein stundenlanges Falten und Formen, sondern nur wenige einfache Zutaten, die wunderbar zusammenpassen. Die Mischung aus Weiß- und Vollkornmehl vereint das Beste aus beiden Varianten – eine lockere Konsistenz mit einer dezent nussigen Note und etwas mehr Ballaststoffen. Bei diesem Brot fragt man sich schnell, warum man sich jemals mit abgepacktem Brot zufriedengegeben hat.
Hinweis: Dieses Rezept umfasst etwa 15 Minuten aktive Zubereitungszeit und etwa 4 Stunden Programmlaufzeit. Feines Salz verwenden, kein Flockensalz – Flockensalz ist bei gleichem Volumen leichter und würde bei derselben Löffelmenge zu wenig Salz in das Brot bringen.
Zutaten
LAIBGRÖSSE S |
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| 165g strong white kräftiges Weißbrotmehl | |
| 85g kräftiges Vollkornbrotmehl | |
| 2 TL Zucker | |
| ¾ TL feines Salz | |
| 40g Pflanzenöl | |
| 170g (mL) Wasser | |
| ¾ TL schnell wirkende Hefe | |
Schritte
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1
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Das Gerät auf eine feste, trockene, ebene und hitzebeständige Arbeitsfläche stellen. |
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2
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Den Deckel öffnen, die Backform herausnehmen und den Knethaken auf die Welle setzen. |
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3
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Mehl, Zucker, Salz und Öl mittig in die Backform geben. Das Wasser am Rand der Backform entlang eingießen. |
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4
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Die Backform wieder in das Gerät einsetzen, im Uhrzeigersinn drehen, bis sie einrastet, und den Deckel schließen. |
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5
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Den Deckel des Hefespenders öffnen und die Schnellhefe einfüllen; dabei darauf achten, dass sowohl die Hefe als auch der Spender vollständig trocken sind. Den Deckel des Spenders schließen und den Netzstecker einstecken. |
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6
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Menü 1 (Basic) und mittlere Krustenbräunung auswählen. |
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7
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START drücken. |
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8
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Wenn am Ende des Programms der Signalton ertönt, STOP drücken und den Netzstecker ziehen. |
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9
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Die Backform mit trockenen Ofenhandschuhen herausnehmen, das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und prüfen, ob der Knethaken noch im Boden steckt. Vor dem Anschneiden und Genießen etwas abkühlen lassen. |
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