Name: Klassische Takoyaki
Total time: 30 min
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Ketchup: 2 EL; Worcestershiresoße: 1 EL; Mirin: 1 EL; Sojasoße: 1 EL; : 2 EL Austernsoße; Palmzucker: 1 TL; Ei: 3; Wasser: 950ml; : 10g Hondashi-Granulat; Sojasoße: 10ml; Salz: ½ TL; Mehl Type 405: 300g; neutrales Pflanzenöl; : 225g Oktopus; Frühlingszwiebel: 1 Bund; : 150g Rice Krispies; Ingwer: eingelegter; Mayonnaise: Kewpie; : Bonitoflocken; Nori Flocken

Zutaten

2 EL Ketchup
1 EL Worcestershiresoße
1 EL Mirin
1 EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
1 TL Palmzucker
3 Ei
leicht aufgeschlagen
950ml Wasser
kalt
10g Hondashi-Granulat
10ml Sojasoße
½ TL Salz
300g Mehl Type 405
neutrales Pflanzenöl
Nach Bedarf
225g Oktopus
gekocht, gewürfelt (1,25 cm)
1 Bund Frühlingszwiebel
in Scheiben geschnitten
150g Rice Krispies
eingelegter Ingwer
Nach Bedarf
Kewpie Mayonnaise
Zum Garnieren
Bonitoflocken
Zum Garnieren
Nori Flocken
Zum Garnieren

Anleitung

Außen knusprig und innen schön saftig – diese japanischen Tintenfischbällchen haben eine leckere Füllung und werden mit traditioneller Takoyaki-Sauce, Mayo und Bonito-Flocken serviert. Ein beliebtes Streetfood-Gericht, das sich mit der Party-Snack-Platte ganz einfach zubereiten lässt.

Zutaten

	2 EL Ketchup
	1 EL Worcestershiresoße
	1 EL Mirin
	1 EL Sojasoße
	2 EL Austernsoße
	1 TL Palmzucker
	3 Ei leicht aufgeschlagen
	950ml Wasser kalt
	10g Hondashi-Granulat
	10ml Sojasoße
	½ TL Salz
	300g Mehl Type 405
	neutrales Pflanzenöl Nach Bedarf
	225g Oktopus gekocht, gewürfelt (1,25 cm)
	1 Bund Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
	150g Rice Krispies
	eingelegter Ingwer Nach Bedarf
	Kewpie Mayonnaise Zum Garnieren
	Bonitoflocken Zum Garnieren
	Nori Flocken Zum Garnieren

Schritte

1	Die einfache Takoyaki-Soße herstellen. Ketchup, Worcestershire-Soße, Mirin, Sojasoße, Austernsoße und Palmzucker in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verquirlen.
2	In einer großen Schüssel die Eier, das kalte Wasser, die Instant-Dashi-Brühe, die Sojasoße und das Salz verquirlen.
3	Das Mehl nach und nach dazugeben und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
4	Die Party-Snack-Platte in den Multikocher von Panasonic einsetzen, den Regler so einstellen, dass das Symbol für die Party-Snack-Platte blinkt, und dann auf Start drücken. Warten, bis die Party-Snack-Platte vorgeheizt ist.
5	Die Vertiefungen mit einem Backpinsel leicht mit Öl einfetten. Den Teig in die Vertiefungen füllen, bis sie zu etwa drei Vierteln voll sind.
6	In jede Vertiefung ein Stück Tintenfisch, geschnittene Frühlingszwiebeln, knusprigen Reis und nach Belieben eingelegten Ingwer geben.
7	Wenn die Ränder fest werden, den Teig mit einem Spieß oder einem Takoyaki-Spieß wenden, damit der noch flüssige Teig in die Vertiefung fließen und eine runde Form bilden kann. So lange wenden, bis der Teig goldbraun knusprig.
8	Aus dem Zubehör nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
9	Mit hausgemachter Takoyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise beträufeln, mit Bonitoflocken und Nori bestreuen und warm servieren.