Zutaten

4 mittelgroße Ofenkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 EL Taco-Gewürzmischung
Salz und Pfeffer
150 g schwarze Bohnen
aus der Dose, abgetropft
10 g frische Korianderblätter
gehackt
1 Frühlingszwiebel
fein geschnitten
1 kleine Avocado
gewürfelt
60 g geriebener Cheddar
100 g mexikanische Chorizo
100 ml Sauerrahm
10 g Schnittlauch
gehackt

Anleitung

Was haben denn diese leckeren Kartoffel-Boote geladen? Einmal würzige schwarze Bohnen und Koriander und einmal eine Füllung mit rauchiger, mexikanischer Chorizo. Was ist dein Favorit? Probiere am besten beiden Varianten.

Für ein Stuffed Potatoe Tasting zu viert können im großem Flex Air Fryer NF-BC1000 locker 8 Kartoffel-Boote vor Anker gehen.

Abgerundet wird das Gericht mit Cheddar-Kartoffelstampf, Avocado, Sauerrahm und Schnittlauch.

Zutaten

Portionen ändern:

	4 mittelgroße Ofenkartoffeln
	2 EL Olivenöl
	1 EL Taco-Gewürzmischung
	Salz und Pfeffer
	150 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
	10 g frische Korianderblätter gehackt
	1 Frühlingszwiebel fein geschnitten
	1 kleine Avocado gewürfelt
	60 g geriebener Cheddar
	100 g mexikanische Chorizo
	100 ml Sauerrahm
	10 g Schnittlauch gehackt

Schritte

1	Die Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer einreiben. In den großen Korbeinsatz der Flex Heißluftfritteuse geben und bei 200 °C 35–40 Minuten garen, bis sie weich sind.
2	Die Kartoffeln herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Innere vorsichtig aushöhlen, dabei einen dünnen Rand stehenlassen, und das ausgeschabte Kartoffelinnere in eine Schüssel geben.
3	Die Masse mit der Hälfte vom geriebenen Cheddar und etwas Gewürz zu einem glatten, cremigen Püree zerstampfen.
4	Den Trennsteg in den Korbeinsatz einsetzen. Die leeren Kartoffelschalen auf einer Seite legen, um sie knusprig zu backen. Die gewürfelte mexikanische Chorizo auf der anderen Seite 6–7 Minuten bei 200 °C braten, bis sie gebräunt ist.
5	In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen mit Koriander und etwas Salz vermengen.
6	Die Hälfte der Kartoffelschalen mit der Bohnenmischung und die andere Hälfte mit den Chorizowürfeln füllen. Alle Schalen mit dem Käsepüree toppen. Erneut in die Flex Heißluftfritteuse geben und bei 200 °C weitere 5–6 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7	Mit Avocado, Sauerrahm, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln servieren.