Zutaten
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500g entbeinte Hühchenschenkel ohne Haut
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1 EL Fischsoße
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1 EL Sojasoße
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1 EL brauner Zucker
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2 Knoblauchzehefein gerieben
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1 EL Pflanzenöl
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1 Tasse Klebreisabgespült
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1½ Tasse Wasser
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1 libanesische Gurkein dünne Scheiben geschnitten
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1 EL Reisessig
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1 TL Kristallzucker
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SalzPrise
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2 TL Sesamsamengeröstet
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2 Frühlingszwiebelin dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
Zartes gegrilltes Hühnchen, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Fischsoße, Knoblauch und Zucker, wird auf Klebreis mit eingelegten Gurken, Sesam und Frühlingszwiebeln serviert – ein farbenfrohes, frisches Gericht nach vietnamesischer Art.
Zutaten
| 500g entbeinte Hühchenschenkel ohne Haut | |
| 1 EL Fischsoße | |
| 1 EL Sojasoße | |
| 1 EL brauner Zucker | |
| 2 Knoblauchzehe | |
| 1 EL Pflanzenöl | |
| 1 Tasse Klebreis | |
| 1½ Tasse Wasser | |
| 1 libanesische Gurke | |
| 1 EL Reisessig | |
| 1 TL Kristallzucker | |
| Salz | |
| 2 TL Sesamsamen | |
| 2 Frühlingszwiebel |
Schritte
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1
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In einer Schüssel Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker, Knoblauch und Pflanzenöl vermischen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen. Mindestens 15 Minuten lang marinieren lassen. |
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2
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Den Reis abspülen und mit 1 ½ Tassen Wasser in einen Reiskocher oder einen separaten Topf geben. Den Reis garen, bis er weich und klebrig ist. Warm halten. |
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3
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In einer separaten Schüssel die Gurkenscheiben mit dem Reisessig, dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Beiseite stellen und leicht marinieren lassen. |
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4
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Die Grillplatte in den Multikocher von Panasonic einsetzen, das Grill-Symbol auswählen und „Start“ drücken. |
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5
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Wenn die Grillplatte heiß ist, die marinierten Hühnchenschenkel darauflegen. Auf jeder Seite 6–8 Minuten grillen, bis sie goldbraun, leicht angekohlt und durchgegart sind. 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. |
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6
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Zum Servieren den Klebreis auf Schalen aufteilen. Mit den gegrillten Hühnchenfleischscheiben belegen und alles mit den eingelegten Gurken, dem Sesam und den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. |
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