Klassische Takoyaki

Zutaten

Anleitung

Außen knusprig und innen schön saftig – diese japanischen Tintenfischbällchen haben eine leckere Füllung und werden mit traditioneller Takoyaki-Sauce, Mayo und Bonito-Flocken serviert. Ein beliebtes Streetfood-Gericht, das sich mit der Party-Snack-Platte ganz einfach zubereiten lässt.

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Zutaten

2 EL Ketchup
1 EL Worcestershiresoße
1 EL Mirin
1 EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
1 TL Palmzucker
3 Ei leicht aufgeschlagen
950ml Wasser kalt
10g Hondashi-Granulat
10ml Sojasoße
½ TL Salz
300g Mehl Type 405
neutrales Pflanzenöl Nach Bedarf
225g Oktopus gekocht, gewürfelt (1,25 cm)
1 Bund Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
150g Rice Krispies
eingelegter Ingwer Nach Bedarf
Kewpie Mayonnaise Zum Garnieren
Bonitoflocken Zum Garnieren
Nori Flocken Zum Garnieren

Schritte

1

Die einfache Takoyaki-Soße herstellen. Ketchup, Worcestershire-Soße, Mirin, Sojasoße, Austernsoße und Palmzucker in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verquirlen.

2

In einer großen Schüssel die Eier, das kalte Wasser, die Instant-Dashi-Brühe, die Sojasoße und das Salz verquirlen.

3

Das Mehl nach und nach dazugeben und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

4

Die Party-Snack-Platte in den Multikocher von Panasonic einsetzen, den Regler so einstellen, dass das Symbol für die Party-Snack-Platte blinkt, und dann auf Start drücken. Warten, bis die Party-Snack-Platte vorgeheizt ist.

5

Die Vertiefungen mit einem Backpinsel leicht mit Öl einfetten. Den Teig in die Vertiefungen füllen, bis sie zu etwa drei Vierteln voll sind.

6

In jede Vertiefung ein Stück Tintenfisch, geschnittene Frühlingszwiebeln, knusprigen Reis und nach Belieben eingelegten Ingwer geben.

7

Wenn die Ränder fest werden, den Teig mit einem Spieß oder einem Takoyaki-Spieß wenden, damit der noch flüssige Teig in die Vertiefung fließen und eine runde Form bilden kann. So lange wenden, bis der Teig goldbraun knusprig.

8

Aus dem Zubehör nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

9

Mit hausgemachter Takoyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise beträufeln, mit Bonitoflocken und Nori bestreuen und warm servieren.

Genießen

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Zutaten

2 EL Ketchup
1 EL Worcestershiresoße
1 EL Mirin
1 EL Sojasoße
2 EL Austernsoße
1 TL Palmzucker
3 Ei leicht aufgeschlagen
950ml Wasser kalt
10g Hondashi-Granulat
10ml Sojasoße
½ TL Salz
300g Mehl Type 405
neutrales Pflanzenöl Nach Bedarf
225g Oktopus gekocht, gewürfelt (1,25 cm)
1 Bund Frühlingszwiebel in Scheiben geschnitten
150g Rice Krispies
eingelegter Ingwer Nach Bedarf
Kewpie Mayonnaise Zum Garnieren
Bonitoflocken Zum Garnieren
Nori Flocken Zum Garnieren