Ingrediente
-
300g orez risotto
-
1 ceapăalbă mare
-
30ml vin albsec
-
1 litru de supă de legume
-
100g de parmezan
-
20g unt
-
3 linguri de mascarpone
-
1cl ulei de măsline
-
1 trufă neagrăîn funcție de preferințele tale.
-
200g de pesmetsau panko
-
2 ouă
-
100g făină
-
ulei de floarea soarelui
Indicaţii
Delectează-te cu aceste Arancini cu trufe rafinate, în care orezul risotto cremos este infuzat cu aroma bogată de trufe negre și parmezan, apoi perfect prăjit în friteuza cu aer cald. Fiecare mușcătură oferă un amestec bogat de arome și texturi, făcând din aceste arancini un aperitiv sau o gustare elegantă.
Ingrediente
| 300g orez risotto | |
| 1 ceapă | |
| 30ml vin alb | |
| 1 litru de supă de legume | |
| 100g de parmezan | |
| 20g unt | |
| 3 linguri de mascarpone | |
| 1cl ulei de măsline | |
| 1 trufă neagră | |
| 200g de pesmet | |
| 2 ouă | |
| 100g făină | |
| ulei de floarea soarelui |
Paşi
|
1
|
Se toacă mărunt ceapa eșalotă și se călește într-o tigaie cu unt. |
|
2
|
Se adaugă orezul risotto și se fierbe până devine translucid. |
|
3
|
Se diluează cu vin alb, apoi se adaugă un polonic de supă de legume. După ce lichidul se evaporă, se adaugă încă un polonic de supă. Repetă acest proces timp de câteva minute. |
|
4
|
Când orezul este fiert, se ia de pe foc, se dau prin răzătoare trufele proaspete și se amestecă cu parmezanul și mascarpone. |
|
5
|
Lasă amestecul să se răcească. Apoi, formează cu mâna bile de risotto (30 g). |
|
6
|
Se repetă procesul până se termină risottoul. Se pun bilele la frigider. |
|
7
|
Între timp, pregătește trei recipiente: unul pentru făină, unul pentru ouăle bătute și altul pentru pesmet. |
|
8
|
Fiecare arancini se tăvălește prin făină, apoi prin ouăle bătute și în cele din urmă prin pesmet. |
|
9
|
Se pun bilele la frigider să se întărească până când sunt gata de prăjit. |
Încarc...
