Ingrediente
-
600g file de porc
-
1 albuș de ou
-
4 felii de pâine prăjită
-
1/2 legătură pătrunjel
-
1/2 legătură tarhon
-
4 linguri muștar cu boabe
-
400ml bere slabă
-
4 linguri miere
-
1 linguriță măghiranuscat
-
400ml fiertură de vițel
-
2 linguri sare
-
1kg cartofi făinoși
-
200ml lapte
-
un vârf de nucșoară proaspăt măcinată
-
3 linguriţe unt
-
1 lămâie netratată
-
700g frunze de spanac
-
2 linguri ulei de măsline
-
2 căţei de usturoi
-
sare
-
piper negru
Ingrediente
| 600g file de porc | |
| 1 albuș de ou | |
| 4 felii de pâine prăjită | |
| 1/2 legătură pătrunjel | |
| 1/2 legătură tarhon | |
| 4 linguri muștar cu boabe | |
| 400ml bere slabă | |
| 4 linguri miere | |
| 1 linguriță măghiran | |
| 400ml fiertură de vițel | |
| 2 linguri sare | |
| 1kg cartofi făinoși | |
| 200ml lapte | |
| un vârf de nucșoară proaspăt măcinată | |
| 3 linguriţe unt | |
| 1 lămâie netratată | |
| 700g frunze de spanac | |
| 2 linguri ulei de măsline | |
| 2 căţei de usturoi | |
| sare | |
| piper negru |
Paşi
|
1
|
Curățați fileul de porc și adăugați-i sare și piper pe toate părțile. Așezați-l în vasul adânc de sticlă al cuptorului mixt și gătiți timp de 15 minute la aburi cu treapta 1 |
|
2
|
Pentru crustă, bateți albușul de ou cu un vârf de sare până când se întărește. Tăiați coaja pâinii prăjite și tăiați restul de pâine în cubulețe. Tocați mărunt pătrunjelul și tarhonul. Puneți cubulețele de pâine, ierburile aromate și două linguri de muștar în albușul de ou bătut. |
|
3
|
Pentru sos, fierbeți într-o oală bere, miere, măghiran uscat și fiertura de vițel și apoi reduceți flacăra la nivelul mediu. |
|
4
|
Curățați cartofii și tăiați ceapa în jumătate pentru piure. |
|
5
|
Scoateți fileul de porc din cuptorul cu microunde și așezați crusta pe file. Coaceți în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la funcția de grătar nr. 1. |
|
6
|
Între timp, încălziți laptele și condimentați-l cu nucșoara rasă. Treceți cartofii calzi de două ori printr-o presă de cartofi. Spălați lămâia cu apă caldă și radeți coaja fin. Amestecați coaja de lămâie, lapte cald și unt cu cartofii și condimentați cu sare după gust. Păstrați preparatele calde. |
|
7
|
Înmuiați amidonul cu puțină apă și amestecați în sos. Bateți ușor sosul cu accesoriul de tăiere al mixerului manual până când capătă consistența unui piure. Condimentați sosul cu sare și, eventual, cu puțin mai multă miere. |
|
8
|
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie lată și prăjiți usturoiul, fără a-l rumeni. Adăugați frunzele de spanac și prăjiți până când scade. |
|
9
|
Aranjați fileul, piureul, spanacul și sosul împreună pe farfurii. |
Încarc...
