Friteuzele cu aer cald sunt cel mai recent aparat de bucătărie pe care trebuie să-l aveți, cu un motiv întemeiat. Sunt eficiente din punct de vedere al spațiului, timpului și consumului de energie, oferind în același timp aroma și textura delicioase de prăjit alimentelor pe care le iubim, folosind o cantitate mult mai mică de ulei. Dar întrebarea care ne stă pe limbă este: reprezintă acestea un mod sănătos de a găti?
Iată 5 informații nutriționale rapide despre prăjirea cu aer cald:
1. Este mai scăzută în grăsimi și energie
Prăjirea cu aer cald este cea mai bună modalitate, cu conținut scăzut de grăsimi, de a obține gustul și textura identice precum prăjirea și chiar prăjirea profundă. Mâncarea se pune într-un coș care seamănă cu o friteuză, dar în loc să fie scufundată într-o cuvă cu ulei, picături minuscule de ulei sunt dispersate în aerul încălzit, care în cele din urmă gătește mâncarea, dându-i textura crocantă caracteristică (1). Friteuzele Panasonic duc lucrurile la nivelul următor: folosind tehnologia fluxului de aer la 360 de grade, alimentele sunt încălzite de sus și de jos, astfel încât este nevoie de mai puține răsuciri și agitare pentru a obține acel fel de mâncare perfect gătit. În plus, orice grăsime eliberată din alimente se scurge și poate fi eliminată. În cele din urmă, prăjirea cu aer cald înseamnă mai puțin ulei, ceea ce echivalează, de asemenea, cu mai puține calorii în farfurie, lucru în beneficiul celor care țin la siluetă.
2. Vă puteți bucura în continuare de mâncarea preferată, ca la restaurant, gătită acasă
Știm cu toții că acele preparate prăjite prin scufundare în ulei livrate acasă nu sunt tocmai bune pentru noi, dar o alimentație sănătoasă nu înseamnă că trebuie să ratăm ceva. Friteuzele cu aer cald pot fi o modalitate ușoară de a găti acasă mâncare ca la restaurant, cum ar fi pește cu cartofi prăjiți sau pui prăjit crocant, în timp ce suntem mai atenți la sănătatea noastră. Cercetările au arătat că prăjirea cu aer cald folosește cu 90% mai puțin ulei în comparație cu prăjirea prin scufundare în ulei, rezultând un fel de mâncare cu o fracțiune de grăsime și calorii (2).
3. Poate produce mai puțini compuși nocivi
Prăjirea implică gătirea în ulei extrem de fierbinte, care s-a dovedit a duce la o concentrație mai mare de produse finale de glicație avansată (AGE) în alimente. Acestea reprezintă compuși care se formează atunci când zahărul reacționează cu proteinele sau grăsimile la căldură ridicată și au fost asociați cu un risc crescut de stres oxidativ și inflamație (3). Acrilamida este un alt compus care se poate forma atunci când se gătesc la temperaturi ridicate alimente bogate în amidon, cum ar fi cartofii și a fost clasificat ca un posibil cancerigen (4). Cercetările inițiale sugerează că prăjirea cu aer cald poate duce la o producție mai mică a ambilor compuși în comparație cu prăjirea (5,6). Cu toate acestea, este important să rețineți că nivelurile acestor compuși generează o îngrijorare mai mare atunci când se utilizează același ulei pentru a prăji la temperaturi ridicate timp de câteva săptămâni, ceea ce este mai puțin probabil să apară în cazul prăjirii ocazionale în casă.
4. Luați in considerare sănătatea fără a compromite textura și aroma
V-ați întrebat vreodată ce face carnea suculentă să aibă un gust atât de bun? Cercetările sugerează că se datorează probabil conținutului de grăsime și umiditate al alimentelor (7). O concepție greșită obișnuită despre prăjirea cu aer cald este că usucă alimentele; cu toate acestea, dacă utilizați o friteuză Panasonic, puteți fi siguri că duce gătirea sănătoasă la următorul nivel, fără a compromite aroma. Aceasta include o tehnologie blândă cu abur care are ca rezultat mâncare fragedă și suculentă la interior, dar crocantă la exterior.
5. O modalitate convenabilă de a găti mese sănătoase
Este cunoscut faptul că mesele gătite în casă sunt adesea mai echilibrate în comparație cu mâncarea la pachet și cu mâncarea în oraș, totuși timpul, energia și cunoștințele pot fi un obstacol atunci când vine vorba de a ne prepare propriile mese în bucătărie. Dacă aveți nevoie de această mână de ajutor, atunci veți fi încântați să aflați că friteuzele cu aer cald sunt compacte, eficiente și incredibil de convenabile de utilizat. Versatilitatea lor înseamnă că puteți găti aproape orice într-o friteuză cu aer cald, așa că nu vă veți plictisi niciodată! Una peste alta, friteuzele sunt un aparat la îndemână pentru a face atât de ușor gătitul sănătos acasă.
Referințe:
1.https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.12753
2.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.12507
3.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691513004444?via=ihub
4.https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/acrylamide
5.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881462201175X
6.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35571903/
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK53528/
