Name: Rețetă de pâine cu dovleac
Yield: 6 porţii
Ingredients: dovleac: 500g; făină pentru aluat: 500g; drojdie: 8g; sare fină: 15g; ulei de măsline: 1 linguriță; seminţe de dovleac: 6; sfoară alimentară: 1 ghem de; ulei de floarea soarelui: 3 linguri

Ingrediente

500g dovleac
500g făină pentru aluat
T45
8g drojdie
proaspătă
15g sare fină
1 linguriță ulei de măsline
2 linguri pentru ungere
6 seminţe de dovleac
1 ghem de sfoară alimentară
3 linguri ulei de floarea soarelui

Ingrediente

Ajustare porţii:

	500g dovleac
	500g făină pentru aluat T45
	8g drojdie proaspătă
	15g sare fină
	1 linguriță ulei de măsline 2 linguri pentru ungere
	6 seminţe de dovleac
	1 ghem de sfoară alimentară
	3 linguri ulei de floarea soarelui

Paşi

1	Decojește dovleacul și taie-i miezul în bucăți. Gătește miezul dovleacului la aburi până când devine moale. Amestecă în mixer fără a adăuga apă pentru a obține un piure. Cântărește 350 g de piure și pune cantitatea deoparte până când ajunge la temperatura camerei.
2	Fărâmițează drojdia și amestec-o cu puțină apă la temperatura camerei.
3	Toarnă amestecul de apă și drojdie în tava pentru pâine din mașina Croustina. Apoi adaugă făina, o lingură de ulei de măsline, piureul de dovleac și, la final, sarea. Selectează elementul de meniu 16 și apasă pe butonul de pornire. Atunci când mașina își termină programul, oprește-o și scoate aluatul din tava pentru pâine.
4	Presară făină pe suprafața de lucru și apoi așază aluatul. Separă aluatul în 6 bucăți și rulează-le pentru a obține bile. Taie 24 de bucăți de sfoară alimentară, cu o lungime de 35/40 cm fiecare. Pune-le într-un mic bol umplut cu ulei de floarea-soarelui.
5	Acoperă o tavă de copt cu hârtie de copt. Așază două bucăți de sfoară unse cu ulei în formă de „+” și adaugă alte două bucăți de sfoară unse cu ulei în formă de „X” în centru. Pune bila de aluat pe acestea și leagă fiecare bucată de sfoară în jurul bilei într-un nod nu foarte strâns. Lasă la dospit timp de circa 30 de minute: aluatul ar trebui să ia forma dovleacului.
6	Unge fiecare chiflă cu ulei de măsline și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 10 minute. Redu temperatura la 185 °C și continuă să coci timp de 20 de minute. Pâinea ar trebui să fie rumenită.
7	Așază pâinea pe un grătar pentru a se răci. Când pâinea este caldă, îndepărtează bucățile de sfoară, tăindu-le. Introdu o sămânță de dovleac în mijlocul fiecărei chifle și lasă-le să se răcească înainte de servire.