Netherlands / Dutch

Zwarte bonen burgers met een Mexicaans tintje

  • 45 min.
  • Gemiddeld
  • Vegetarisch
  • MagnetronFood Processor
  • Renske

Ingrediënten

  • voor de burgers:

  • voor erbij:

  • tomatensalsa:

Instructies

Hier in huis houden ze wel van een lekkere hamburger… maar omdat we het aantal keren dat we vlees eten willen beperken tot 1 á 2 keer per week, staan hamburgers niet heel vaak op het menu.

Ik zat van de week naar een kookprogramma te kijken (what else?!) en daar werd ik geïnspireerd voor dit gerecht. Bonen als basis voor een burger, ideaal om wel burgers te eten maar dan zonder vlees!

Delen

Stappen

1

Snipper de uit en snijd de knoflooktenen fijn, bak dit in zo’n 5 minuten in wat olie zacht. Voeg de laatste minuut de komijn, gerookte paprikapoeder en paprika poeder toe.

2

Giet de zwarte bonen af en spoel af onder de kraan en laat goed uitlekken.

3

Verwarm de oven voor op 190graden.

4

Doe de bonen. het ui mengsel, mais, ei en wat peper en zout in een foodprocessor. Mix kort op de ‘pulse’ stand. Het mengsel moet niet glad worden maar nog wat structuur behouden. Meng erna met een spatel de havermout erdoor.

5

Maak 4 burgers van het mengsel en laat nog even opstijven in de koelkast.

6

Bak ondertussen ook de hamburgerbroodjes af volgens de verpakking. Zodra deze gaar zijn snijd je ze door de midden en bak of grill je de binnenkant nog even in een koekenpan totdat het goudbruin is.

7

Leg de burgers op een bakpapiertje op een bakplaat en bak zo’n 15 min, draai halverwege om. De burgers kunnen ook in de koekenpan gebakken worden met wat olie.

8

Doe de nachochips in een ovenbestendige schaal. Ik doe zelf altijd eerst een klein laagje, dan voeg ik de geraspte cheddarkaas toen gevolgd door een laagje chips, tot de schaal vol is, eindigend met een laagje kaas.

9

Snijd de tomaten in blokjes en de bosui in dunne ringetjes, voeg daar een scheutje olijf olie, het sap van de limoen, de peterselie en wat peper en zout aan toe en roer goed door.

10

Zodra de burgers gaar zijn kun je ze opbouwen. Zet in de tussentijd de nacho’s onder de grill voor ongeveer 5 minuten, tot de kaas gesmolten is.

11

Begin met wat creme fraiche op de bodem van de broodjes te smeren , gevolgd door een handje veldsla en een paar partjes avocado. Daarop de bonen burger en om het af te maken wat van de tomatensalsa.

12

Doe nog een schepje creme fraiche op de nachochips en dan is het tijd om aan tafel te gaan!

13

Ik serveerde er ook nog een hele simpele salade van de overgebleven veldsla bij, hierdoor deed ik de overgebleven mais, wat limoensap, peper en zout en wat olijfolie.

Geniet ervan

Zwarte bonen burgers met een Mexicaans tintje

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!