Netherlands / Dutch
  • Home
  • Recepten
  • Voorgerecht kerst – Mini galettes met rode ui chutney, geitenkaas en gerookte eendenborstfilet

Voorgerecht kerst – Mini galettes met rode ui chutney, geitenkaas en gerookte eendenborstfilet

  • 1 uur 25 min.
  • Gemiddeld
  • MagnetronFood Processor
  • Renske

Ingrediënten

  • VOOR HET DEEG

  • VOOR DE VULLING

Instructies

Kerst is voor mij dé periode om lekker uit te pakken in de keuken! Dit voorgerechtje is heel makkelijk en ideaal om voor te bereiden.

Delen

Stappen

1

Maak het deeg door alle ingrediënten in de foodprocessor te mengen. Vorm tot een bal, duw plat en pak in met huishoudfolie. Laat minimaal een half uur rusten in de koelkast.

2

Maak ondertussen de rode uien chutney. Snijd hiervoor de uien in dunne ringen en de knoflook fijn.
Laat wat boter smelten in een flinke koekenpan en laat de uien zo’n 30 minuten op laag vuur zacht worden.

3

Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten mee. Blus af met 5 el balsamicoazijn en voeg de rietsuiker toe.
Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel inkoken tot het een zachte en stroperige chutney is. Laat volledig afkoelen.

4

Snijd de geitenkaas in plakjes en verwijder de vetrandjes van de eendenborstfilet. Snijd de walnoten grof.

5

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

6

Verdeel het deeg in achten en rol uit tot lapjes van ongeveer 15 cm doorsnede. Leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Verdeel de uienchutney, plakjes geitenkaas en grof gesneden walnoten over het deeg, maar laat een paar centimeter vrij aan de rand. Vouw de randen over de vulling, klop het ei los en bestrijk de randen ermee.

7

Bak de galettes in zo’n 20-25 minuten gaar in het midden van de oven.

8

Meng 1 el balsamicoazijn met 3 el olie en wat peper en zout. Dresseer de rucola hiermee.

9

Leg de galettes voorzichtig op een bordje en maak af met wat van de rucola en plakjes eendenborstfilet.
Eet smakelijk!

Geniet ervan

Voorgerecht kerst – Mini galettes met rode ui chutney, geitenkaas en gerookte eendenborstfilet

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
VOOR HET DEEG
170 gr speltmeel
55 gr Boekweitmeel
100 gr (koud, in blokjes) Roomboter
2 tl appelcider azijn
snuf zout
60 ml koud water
VOOR DE VULLING
500 gr rode uien
6 el balsamicoazijn
2 el rietsuiker
2 stuks knoflooktenen
handvol walnoten
100 gr (gesneden) gerookte eendenborstfilet
1 stuk ei
50 gr rucola
3 el olie
naar smaak peper en zout

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!