• Home
  • Recepten
  • Spelt pizza met zelfgemaakte saus en een topping van koolrabi, geitenkaas, pistachenootjes en veldsla

Spelt pizza met zelfgemaakte saus en een topping van koolrabi, geitenkaas, pistachenootjes en veldsla

  • 1 uur 15 min.
  • Gemiddeld
  • Lactosevrij
  • MagnetronKeukenmachineBroodbakmachine
  • Renske

Ingrediënten

  • voor 4 kleine pizza’s het deeg:

  • voor de saus:

  • voor de topping:

Instructies

Ik houd echt heel erg van pizza, maar dan niet van die kleffige, ongezonde versie uit de vriezer van de supermarkt… Als ik dan pizza eet wil ik graag een verse, helemaal zelfgemaakt, van het deeg tot de saus, vol lekkere verse ingrediënten.
Om deze pizza wat gezonder te maken verving ik de normale bloem met speltbloem.

Delen

Stappen

1

Doe alle ingrediënten voor het deeg behalve de gist in de bak van de broodbakmachine met de normale kneedhaak. Doe de gist in het daarvoor bestemde bakje in de deksel. Zet de machine op menu 28 en druk op start.

2

Mocht je geen broodbakmachine hebben vind je hier het recept om deeg met de hand te maken, vervang dan alleen de normale bloem door speltbloem.

3

Door naar de saus. Doe wat olijfolie in een kleine koekenpan en voeg de ui eraan toe. Bak deze glazig.
Voeg de knoflook, tomatenblokjes en oregano toe. Laat zo’n 5-10 minuten sudderen op middelmatig vuur, zodra het wat ingekookt is voeg je een scheut balsamicoazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
Laat nog 5 minuten inkoken en proef of de saus goed op smaak is. Doe in de foodprocessor (of ander keukenapparaat) en mix tot een glad mengsel. Zet apart om af te koelen.

4

Zet ondertussen de toppingen klaar. Snijd de koolrabi in dunne plakken van ongeveer 3mm, gebruik hiervoor een mandoline, keukenmachine of gewoon met de hand. Het is belangrijk dat ze dun zijn, anders garen ze niet in de oven.

5

Zodra de broodbakmachine klaar is kun je aan de slag! Verdeel het deeg in vieren (dek de stukken die je niet gebruikt goed af, anders droogt het uit). Bestuif je aanrecht met wat bloem en vorm met je handen de pizzabodem, helemaal aan jou of je hem rond, vierkant of rechthoekig wilt maken.

6

Ik bak de pizza af op de speciale panacrunchpan van Panasonic, hiervoor gebruik ik een combinatie stand van magnetron en grillstand tegelijk. Knip een stuk bakpapier op maat van de panacrunchpan en leg daar je pizzabodem op. Verwarm ondertussen de panacrunchpan voor in de magnetron op de hoogste stand voor maximaal 3 minuten.

7

Beleg de pizza met 2 el pizzasaus, verpreid deze dun over de hele bodem. (let op, niet te veel saus op je pizza doen, dan wordt hij niet goed gaar!) Verdeel dan een handje van de geraspte kaas over de pizza.
Gevolgd door een aantal plakjes koolrabi, een handjevol pistachenootjes en spekjes en maak af met een paar brokjes zachte geitenkaas. Zorg er vooral voor dat je de pizza niet te vol legt en dat alles goed verdeelt is.

8

Schuif je pizza met bakpapier en al op de panacrunchpan en zet in de oven. Kies voor grillstand 1 en magnetronstand 440w. Bak 7 minuten in het midden van de oven. Zet dan de pizza bovenin de oven en bak op dezelfde stand nog 2 minuten voor een lekkere krokante korst.

Aansnijden en smullen maar!

Geniet ervan

Spelt pizza met zelfgemaakte saus en een topping van koolrabi, geitenkaas, pistachenootjes en veldsla

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
voor 4 kleine pizza’s het deeg:
450g speltbloem
240ml water
4 el olijfolie
2 tl zout
1 tl gist
voor de saus:
1 blikje tomatenblokjes
1 ui fijn gesnipperd
1 teentje knoflook fijn gesneden
2 tl oregano
scheut balsamicoazijn
olijfolie om in te bakken
peper en zout
voor de topping:
1 grote of 2 kleine koolrabi
150g jonge 35+ kaas
200g zachte geitenkaas
50g ongebrande pistachenootjes
100g gerookte spekjes
50g veldsla
olijfolie

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top