Netherlands / Dutch

Pastinaak paddestoelensoep

  • 1 uur 10 min.
  • Gemiddeld
  • LactosevrijVeganistischVegetarisch
  • MagnetronStaafmixer
  • Renske

Ingrediënten

Instructies

Dat ik gek ben van soep wist je misschien al, hier thuis staat elke week wel een keer soep het menu… en nee geen week dezelfde, want ik houd van nieuwe dingen uitproberen! Ik kook meestal met de seizoenen mee, deze keer dus een soep met een echt herfstige tintje.

Delen

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Schil de pastinaak en snijd in kleine blokjes en doe in een ovenschaal.
Snijd de uien in grove stukken en doe ook in de ovenschaal. Besprenkel met wat olie, voeg 4 takjes tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Snijd van de 1/2 knoflookbol de topjes af en pak in met aluminiumfolie.

3

Zet in de oven en bak de pastinaak ongeveer 40 min., de knoflookbol een uur.

4

Snij de kastanje champignons in plakjes en bak in wat olie op hoog vuur.

5

Doe de pastinaak en champignons in een pan, knijp de gepofte knoflook erin uit.
Voeg het bouillonblokje toe en warm water tot het geheel net onder staat. Pureer tot een gladde soep met de staafmixer. Voeg nog wat extra water toe als de soep te dik is. Warm de soep nog even goed door en breng op smaak met peper en zout.

6

Bak ondertussen het brood af.
Scheur de gemengde paddestoelen in een hapklaar formaat, ris de overgebleven tijm van de takjes en bak op hoog vuur.

7

Dien de soep op in kommen en verdeel de gebakken paddestoelen over de kommen.
Maak af met wat hazelnootolie, serveer met wat sneden van het brood, eet smakelijk!

Geniet ervan

Pastinaak paddestoelensoep

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!