Netherlands / Dutch
  • Home
  • Recepten
  • Linzenburger met gezonde aioli en gegrilde courgette

Linzenburger met gezonde aioli en gegrilde courgette

  • 60 min.
  • Gemiddeld
  • Vegetarisch
  • Food Processor
  • Renske

Ingrediënten

  • Voor de burgers

  • Voor de aioli

  • Voor de toppings

Instructies

Delen

Stappen

1

Snipper de ui, snijd de shiitake grof en de knoflook fijn.
Bak op hoog vuur, in wat olie, zo’n 4-5 minuten, tot het vocht uit de paddestoelen is.

2

Doe de linzen, het paddestoelenmengsel, ei, havermout en specerijen in de foodprocessor.

3

Meng tot er een soort grof gehakt ontstaat. Is het mengsel nog te nat, voeg dan wat extra havermout toe.

4

Vorm 4 hamburgers van het mengsel, laat even afgedekt opstijven in de koelkast.

5

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Pak de hele bol knoflook in met aluminiumfolie en pof ongeveer 45 minuten. Laat volledig afkoelen.

6

Knijp de afgekoelde, gepofte knoflook uit en meng met de kwark, olijfolie, citroensap en wat peper en zout.

7

Bak de hamburgers in wat olie tot ze mooi goudbruin en stevig zijn.

8

Besmeer de bodem van de broodjes met de aioli, leg de burger erop en maak af met de toppings en als laatste nog wat van de aioli.

Geniet ervan

Linzenburger met gezonde aioli en gegrilde courgette

Ingrediënten

Porties aanpassen:
Voor de burgers
250 gr (uit blik, uitgelekt) linzen
100gr shiitake
1stuk ei
4-5 el havermout
2 tenen knoflook
1 kleine ui
2tl gerookte paprikapoeder
2tl korianderpoeder
Naar smaak peper en zout
4stuks volkoren broodjes
Voor de aioli
1 bol knoflook
handvol magere yoghurt
1 el olijfolie
Van een halve citroen citroensap
Voor de toppings
gegrilde courgette
gekarameliseerde ui

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!