Netherlands / Dutch
  • Home
  • Recepten
  • Kerst nagerecht – Semifreddo met gegrilde vijgen en gezouten karamel

Kerst nagerecht – Semifreddo met gegrilde vijgen en gezouten karamel

  • 8 uur 15 min.
  • Gemiddeld
  • Vegetarisch
  • Staafmixer
  • Renske

Ingrediënten

Instructies

De combinatie van zoet en zout vind ik heerlijk en daarom heb ik dat in dit toetje terug laten komen. Ik kan geen betere manier bedenken om mijn kerstmenu af te sluiten! Hele fijne kerstdagen!

Delen

Stappen

1

Plaats het blik gecondenseerde melk in een pan met water en breng aan de kook. Kook 3 uur op laag vuur. Zorg ervoor dat het blik ten alle tijden onder water blijft, anders bestaat de kans dat hij ontploft. Tip! Doe dit de dag van te voren of zelfs langer, de karamel blijft, zolang het blik dicht is, zo een paar weken goed.

2

Maal de haverkoekjes fijn in het bakje van de staafmixer. Smelt de boter en meng met de fijngemalen koekjes.

3

Vet 8 kleine taartvormpjes in met wat olie. Verdeel het mengsel over de taartvormpjes en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet even apart.

4

Klop de slagroom lobbig, tot yoghurtdikte. Klop in een andere schaal de eidooiers met de suiker luchtig, tot het wit ziet. Meng de opgeklopte eidooiers door de slagroom.

5

Klop in een andere (vetvrije!) schaal de eiwitten samen met de snuf zout tot stijve pieken. Schep dit voorzichtig door het slagroommengsel. Verdeel over de taartvormpjes en zet minimaal 5 uur in de vriezer. (Het mengsel dat overblijft kun je in een bakje of cakevorm doen en invriezen voor een ander moment. Omdat het lastig is maar 1 eidooier/wit op te kloppen maken we iets meer dan nodig is.)

6

Rooster de hazelnoten kort in een koekenpan en snijd ze grof.

7

Haal de taartjes 10 minuten voor serveren uit de vriezer en haal ze uit de vormpjes. Smeer ongeveer 1 el karamel uit het blik over de bovenkant. Strooi er wat zeezout over.

8

Snijd de vrijgen in partjes en grill ze in een grillpan. Leg de taartjes op een bordje, leg op elk taartje 2 partjes vijg en strooi wat hazelnoten erover. Eet smakelijk!

Geniet ervan

Kerst nagerecht – Semifreddo met gegrilde vijgen en gezouten karamel

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
2 (gesplitst) eieren
250ml slagroom
1tl vanillepasta
een snuf zout
50gr suiker
200gr haverkoekjes met gezouten karamel
30gr boter
1 blik gecondenseerde melk
naar smaak zeezout
4 stuks vijgen
handvol hazelnoten

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!