• Home
  • Recepten
  • Frisse citroen risotto met sugar snaps, erwtjes en rundersaucijzen

Frisse citroen risotto met sugar snaps, erwtjes en rundersaucijzen

  • 45 min.
  • Gemakkelijk
  • Vegetarisch
  • Magnetron
  • Renske

Ingrediënten

Instructies

Hmm risotto… dat vind ik altijd zo lekker! En omdat je het elke smaak kunt geven die je maar kunt bedenken is het ontzettend veelzijdig. Ik ging deze keer voor een frisse variant met citroen en sugar snaps, die goed past bij de zomer.

Delen

Stappen

1

Doe de sjalot, knoflook en 2 tl venkelpoeder in een ovenschaal samen met de boter. Zet op de bodem van de stoomoven en stoof het 5 minuten op stand STOOM 1, MAGNETRON 440W.

2

Voeg dan de rijst, witte wijn, wat peper en zout en de rasp en sap van de citroen toe. Bereid dit 12 minuten op dezelfde stand.

3

Snijd ondertussen de rundersaucijzen in stukjes van ongeveer 0,5 cm. Verhit wat olie in een olijfpan en 1 tl venkelpoeder toe. Bak de stukjes rundersaucijs tot ze krokant en gaar zijn.

4

Roer na de 12 minuten de risotto door en voeg de groentebouillon toe en stoom weer verder voor 8 minuten.

5

Snijd ondertussen de sugarsnaps in hele kleine reepjes.

6

Voeg de sugarsnaps en erwtjes toe aan de risotto en roer door. Stoom nog 4 minuten.

7

Voeg dan de rundersaucijzen en parmezaan toe en laat de risotto 2-3 minuten rusten in de oven.

8

Serveer met wat partjes citroen en vers geraspte parmezaan.
Eet smakelijk!

Geniet ervan

Frisse citroen risotto met sugar snaps, erwtjes en rundersaucijzen

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top