Ingrediënten
-
250g gedroogde kikkererwten
-
3 teentjes knoflook
-
1/2 bos peterselie
-
1 citroen
-
150g rode biet
-
1 tl gemalen koriander
-
1 tl komijn
-
2 tl tarwebloem
-
plantaardige olieca. 1 l om te frituren
-
2 mango’s
-
1 rode chilipeper
-
1 sinaasappel
-
2 korianderstengels
-
zout
-
zwarte peper
Instructies
Zachte rode falafel met een fris en fruitig oosters dipsausje.
Ingrediënten
| 250g gedroogde kikkererwten | |
| 3 teentjes knoflook | |
| 1/2 bos peterselie | |
| 1 citroen | |
| 150g rode biet | |
| 1 tl gemalen koriander | |
| 1 tl komijn | |
| 2 tl tarwebloem | |
| plantaardige olie | |
| 2 mango’s | |
| 1 rode chilipeper | |
| 1 sinaasappel | |
| 2 korianderstengels | |
| zout | |
| zwarte peper |
Stappen
|
1
|
Doe de kikkererwten in een kom met water, dek af en laat ze een nacht weken. Giet de kikkererwten de volgende dag af en spoel ze grondig met veel koud water. |
|
2
|
Schil de knoflook Pluk de blaadjes van de peterselie los. Schil de rode biet en hak hem fijn. Doe de kikkererwten, de knoflook, de peterselie, de rode biet, het citroensap, de koriander, de komijn, de bloem en het zout in een kom. |
|
3
|
Pureer met de mixer en laat even rusten. |
|
4
|
Maak je handen een beetje vochtig en rol kleine balletjes van het mengsel. Verhit de olie tot ca. 180 °C. Laat de balletjes gedurende ca. 5 minuten aan alle kanten garen. Leg ze op een stuk keukenpapier tot het meeste vet eraf is. |
|
5
|
Schil de mango en snij het vruchtvlees los van de pit. Snijd de rode chilipeper doormidden en verwijder de zaadjes. Doe vervolgens de chilipeper, de mango en het sap van een sinaasappel in de blender en meng tot een gladde massa. |
|
6
|
Dien de falafel op met het dipsausje. |
Laden...
