Falafel met spinazie en zwarte bonen

  • 35 min.
  • Gemiddeld
  • LactosevrijVeganistischVegetarisch
  • MagnetronFood Processor
  • Renske

Ingrediënten

  • Voor de falafel

  • Voor de toppings

Instructies

Meestal wordt falafel gefrituurd, dat is natuurlijk niet de gezondste keuze. Ik maak de falafel deze keer klaar in de oven zonder vet te gebruiken. Verder voeg ik wat spinazie toe, zo krijg je ongemerkt nog wat extra groenten binnen.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
Voor de falafel
400gr (uit blik, uitgelekt) kikkererwten
400gr (uit blik, uitgelekt) zwarte bonen
1stuk rode ui
1 teen knoflook
Een handvol spinazie
3el volkorenbloem
2tl garam massala
2el verse peterselie
2tl komijn
1tl kaneel
Naar smaak peper en zout
Voor de toppings
4stuks volkoren pita broodjes
peterselie
tomaat
humus
wortel julienne
peper en zout

Stappen

1

Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Voeg alle ingrediënten toe aan de foodprocessor en maal fijn.
Is het nog te vochtig voeg dan wat extra bloem toe.

2

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

3

Draai balletjes van het mengsel van 3-4 cm en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4

Serveer de falafel met pita broodjes en toppings naar keuze.

Geniet ervan

Falafel met spinazie en zwarte bonen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
Voor de falafel
400gr (uit blik, uitgelekt) kikkererwten
400gr (uit blik, uitgelekt) zwarte bonen
1stuk rode ui
1 teen knoflook
Een handvol spinazie
3el volkorenbloem
2tl garam massala
2el verse peterselie
2tl komijn
1tl kaneel
Naar smaak peper en zout
Voor de toppings
4stuks volkoren pita broodjes
peterselie
tomaat
humus
wortel julienne
peper en zout

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!