Netherlands / Dutch

Courgettetaart met ricotta en chorizo

  • 55 min.
  • Gemiddeld
  • Vegetarisch
  • Keukenmachine
  • Renske

Ingrediënten

  • voor het deeg:

  • voor de vulling

Instructies

Deze courgette taart is wel even een werkje, maar zeg nou zelf, dit is toch echt een showstopper om op tafel te zetten?! Hij is heerlijk voor het avondeten natuurlijk, maar tijdens een feestje of picknick zal hij ook echt niet misstaan!

Delen

Stappen

1

Begin met het maken van het deeg.
Doe alle ingrediënten in de kom van de foodprocessor en mix op de hoogste stand tot er een deegbal ontstaat, voeg nog wat extra meel toe als het deeg geen bal vormt. Let op! Mix niet te lang want dan wordt je deeg niet lekker van structuur! Doe de deegbal in een stuk huishoudfolie en maak plat. Leg voor minimaal 30 minuten in de koelkast (mag ook langer). De boter moet weer goed koud worden zodat het deeg makkelijker tot bodem te verwerken is.

2

Door naar het maken van de vulling. De courgettes moeten in dunne plakjes gesneden worden, hiervoor gebruik ik de foodprocessor, maar dit kan ook met de hand of op een mandoline.
Was dus even de kom van de foodprocessor en die de snijschijf erin met het ‘dunste’ mes.
Snijd de courgettes doormidden in de breedte en erna nog eens in de lengte doormidden. Hierdoor passen ze goed in het gat van de foodprocessor, maar ook beter in de panacrunchpan. Snij de courgette in de fooprocessor, als het goed is heb je allemaal halve maantjes.

3

Snijd de plakjes chorizo ook tot halve maantjes.

4

Meng de ricotta met de eieren, gerookte paprikapoeder, een handjevol pijnboompitten en peper en zout.
Rasp de tenen knoflook er ook bij en met nogmaals goed door.

5

Vet de panachrunchpan in met wat boter en bestrooi met wat bloem en zorg ervoor dat dit goed verdeeld wordt, de overtollige bloem eruit schudden. Als je een springvorm gebruikt dan zou ik de bodem bekleden met wat bakpapier en dan het bovenstaande doen.

6

Rol het deeg uit tot een lap die net iets groter is dan de vorm. Bekleed de panacrunchpan met het deeg, als het scheurt is het niet zo heel erg, dit deeg laat zich makkelijk weer aan elkaar plakken. Ik rol meestal de lap deeg gedeeltelijk om mijn deegroller zodat ik het makkelijker kan verplaatsen.

7

Als je een springvorm gebruikt maakt de randen dan ongeveer 2-3cm hoog.

Geniet ervan

Courgettetaart met ricotta en chorizo

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
voor het deeg:
120g speltmeel + extra om te verstuiven
60g boter
1 ei
1 koud water 1 el
snuf zeezout
voor de vulling
2 courgettes
2 tenen knoflook
5 zongedroogde tomaten
200g ricotta
4 eieren
1 tl gerookte paprikapoeder
200g voorgesneden chorizo te vinden bij de vleeswarenafdeling
50g pijnboompitten
peper
zout

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top