Netherlands / Dutch
  • Home
  • Recepten
  • BBQ kip spiesen met gepofte aardappel en groene asperge salade

BBQ kip spiesen met gepofte aardappel en groene asperge salade

  • 50 min.
  • Gemiddeld
  • Glutenvrij
  • Keukenmachine
  • Renske

Ingrediënten

  • voor de kip spiesen

  • voor de gepofte aardappels

  • voor de aspergesalade

  • Olijfolie

Instructies

Zelf kipgehakt maken is zo makkelijk met de foodprocessor! In het zomerseizoen kan ik niet anders dan er wat lekkers voor op de bbq mee maken. In plaats van spiesen kun je er trouwens ook heel makkelijk burgertjes van maken als je dat fijner vind!

Delen

Stappen

1

Snijd de rode ui en 1 teen knoflook fijn en doe samen met de kippendijen, ei, paneermeel, Provençaalse kruiden en wat peper en zout naar smaak in de kom van de foodprocessor waar het mes al in zit. Maal op de ‘vlees stand’ tot er een gehakt mengsel ontstaat. Duw tussendoor met een lepel de grotere stukken naar beneden (als de machine uit staat!) als het mengsel zich niet goed laat malen.

2

Als het mengsel nog wat te vochtig is, voeg dan nog extra paneermeel toe.

3

Vorm met ongeveer 2 el van het mengsel een soort worstje rond de bbq spiesen, knijp stevig aan, smeer in met wat olijfolie en zet afgedekt op een bord in de koelkast om even op te stijven.

4

Steek alvast de bbq aan om goed op temperatuur te komen.

5

Kook ondertussen de aardappels voor in zo’n 15 minuten. Giet af en pak ze per stuk in met aluminiumfolie, op smaak gebracht met wat peper en zout, een snuf Provençaalse kruiden en een scheutje olijfolie.

6

Leg de aardappels tussen de kolen en gaar in zo’n 20 minuten. Meng de yoghurt met de mascarpone en pers de teen knoflook erboven uit. Breng op smaak met wat peper en zout. Serveer het sausje bij de aardappels.

7

Snijd van de asperges de uiteindes af, smeer ze in met wat olijfolie en grill kort op de bbq tot er een mooi grillstreepje ontstaat.

8

Halveer de druiven en haal de blaadjes van de basilicum van hun takjes. Meng 3 el olijfolie met de witte wijn azijn, worcestershire en wat peper en zout. Zodra de asperges gegrild zijn snijd je ze in grove stukken en meng je ze met de druiven, basilicum en de dressing. Verkruimel de feta erover en dien op.

9

Grill de kip spiesen tot ze gaar zijn. Eet smakelijk!

Geniet ervan

BBQ kip spiesen met gepofte aardappel en groene asperge salade

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
voor de kip spiesen
± 500gr (in grove stukken) kippendijen
1 stuk rode ui
1 stuk ei
1 teen knoflook
2 tl (+ extra voor de aardappels) provençaalse kruiden
voor de gepofte aardappels
4 grote aardappels (kruimig)
1 teen knoflook
4 el griekse yoghurt
100gr mascarpone
voor de aspergesalade
350gr groene asperges
100gr witte druiven
50gr feta
30gr basilicum
Olijfolie
1 el witte wijn azijn
1 tl worcestershire saus
naar smaak peper en zout

Renske

Renske

Ik ben een foodblogger over bewust en smakelijk eten en koken met gezonde, verse en seizoensgebonden ingrediënten maakt mij het gelukkigste meisje van deze planeet!

Back to top