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Risotto al limone fresco con fagiolini, piselli e salsiccia di manzo

  • 45 mins.
  • Facile
  • Vegetariana
  • Forni a microonde
  • Renske

Ingredienti

Introduzione

Il risotto è sempre un piacere! Questo piatto è anche estremamente versatile e si presta praticamente a qualunque combinazione di sapori possiate immaginare. Questa volta ho scelto una ricetta fresca, con limone e fagiolini. Una vera delizia per l’estate.

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Preparazione

1

Mettete lo scalogno, l'aglio e 2 cucchiaini di finocchio in polvere in un piatto da forno, insieme al burro. Appoggiate il piatto sul ripiano basso del forno a vapore e cuocete a fuoco lento per 5 minuti con VAPORE 1 o nel FORNO A MICROONDE a 440 W.

2

A questo punto aggiungete il riso, il vino bianco, sale e pepe a piacere, oltre alla scorza e al succo di un limone. Cuocete per 12 minuti con le stesse impostazioni.

3

Nel frattempo, tagliate la salsiccia di manzo a fettine alte circa 0,5 cm. Riscaldate un po' d'olio in una padella e aggiungete 1 cucchiaino di finocchio in polvere. Friggete i pezzetti della salsiccia di manzo finché non sono croccanti e ben cotti.

4

Estraete il risotto dopo 12 minuti, aggiungete il brodo vegetale, mescolate e cuocete a vapore per altri 8 minuti oppure usate il microonde a 440 W.

5

Nel frattempo, tagliate i fagiolini in strisce molto sottili.

6

Aggiungete i fagiolini e i piselli al risotto e mescolate per bene. Cuocete a vapore per altri 4 minuti.

7

Ora aggiungete la salsiccia di manzo e il parmigiano, quindi mettete il risotto a riposare in forno per 2-3 minuti.

8

Servite con spicchi di limone e parmigiano appena grattugiato.
Buon appetito!

Buon appetito!

Risotto al limone fresco con fagiolini, piselli e salsiccia di manzo

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Ingredienti

Numero di porzioni:
1 scalogno a tocchetti
1 spicchio d'aglio finemente sminuzzato
3 cucchiaini di finocchio in polvere
25g di burro
225g di riso per risotti
1 limone
300ml di brodo vegetale caldo
300ml di vino bianco
200g di fagiolini
200g di piselli surgelati
50g di parmigiano grattugiato
4 salsiccia di manzo

Renske

Renske

"Sono una foodblogger che si occupa di cibi sani e gustosi. Quando posso cucinare con sani e freschi ingredienti di stagione, sono la ragazza più felice del mondo!"

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