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Quiche senza glutine con carote, barbabietole e brie

  • 1 ora e 5 min.
  • Medio
  • Senza glutineVegetariana
  • Food ProcessorForni a microonde
  • Renske

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO

  • PER IL RIPIENO

Introduzione

Questa gustosa quiche combina i sapori caldi delle carote, del timo e delle barbabietole. È perfetta per la stagione autunnale e, grazie al cremoso brie artigianale, il successo è assicurato. Inoltre, è senza glutine!

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Preparazione

1

Unire tutti gli ingredienti per l'impasto, ad eccezione dell'acqua, nel bicchiere del robot da cucina con il gancio impastatore attaccato. Impostare la modalità a impulsi e lasciare la macchina in funzione fino a ottenere un impasto. Aggiungere l'acqua fredda con la macchina in funzione.

2

Avvolgere l'impasto finale in pellicola trasparente e lasciarlo indurire per 15 minuti nel freezer (o 1 ora nel frigo, se si ha tempo).

3

Nel frattempo preparare il ripieno. Tagliare finemente cipolla e aglio e rosolarli in padella con un po' d'olio. Tagliare le carote a pezzetti di circa 2 cm e friggerle per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Staccare le foglie di timo dai rametti e aggiungerle. Aggiungere sale e pepe.

4

Sbattere le uova e aggiungere panna. Aggiungere sale e pepe.

5

Tagliare le barbabietole e metterle da parte.

6

Friggere la cipolla e l'aglio in una padella con un po' di olio d'oliva, aggiungere i funghi e il timo tritato finemente, quindi friggere il tutto per alcuni minuti ad alta temperatura. Aggiungere la panna da cucina e lasciare ridurre per 3-5 minuti. Aggiungere il succo e la scorza del limone, insieme al brie grattugiato finemente e cuocere a fuoco lento per un po’.

7

Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare una teglia da forno.
Spolverare il piano di lavoro con farina, tirare l'impasto fino a renderlo fine e posizionarlo nella teglia.
Forare la parte inferiore con una forchetta e cospargere con un cucchiaio di pangrattato.

8

Disporre le barbabietole sul fondo dell'impasto, seguite da uno strato di brie a cubetti (circa metà del brie) e ricoprire con il mix di carote. Versare sopra il composto all'uovo e aggiungere il brie restante.

9

Cuocere la quiche in forno per 45 minuti circa, finché l'uovo si rapprende e si ottiene una crosta dorata. Buon appetito!

Buon appetito!

Quiche senza glutine con carote, barbabietole e brie

Procedure correlate

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER L'IMPASTO
240gr di farina di grano saraceno a chicco intero
120gr di burro di panna fresca Va raffreddato in frigorifero e tagliato a cubetti
2 uova
un pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda
PER IL RIPIENO
2 barbabietole grandi (precotte)
500gr di carote
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
4 uova
150ml di panna
160gr di brie artiginale a cubetti
1 cucchiaio di pan grattato senza glutine
3 rametti di timo fresco
sale e pepe

Renske

Renske

Sono una foodblogger che si occupa di cibi sani e gustosi. Quando posso cucinare con ingredienti di stagione sani e freschi, sono la ragazza più felice del mondo!

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