Polenta e funghi

Ingredienti

  • Per la polenta

  • Per la salsa di funghi

Introduzione

Questo piatto saprà riscaldare la tua tavola invernale, lasciati avvolgere dalla fragranza della polenta appena cotta e dal profumo dei funghi freschi. Sarà come essere in montagna.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la polenta
1l acqua tiepida o calda
200g farina di mais biologica
3g sale
Per la salsa di funghi
300g funghi misti puliti
1 spicchio di aglio senza buccia
15g cipollotto
30g olio extra vergine di oliva
6-8 foglie di salvia fresca
2g rosmarino tritato
1 foglia alloro
2g kuzu o arrowroot
30ml latte di mandorla fatto in casa
1 cucchiaio di tamari di lenticchie o classico
15g brodo vegetale
Sale a piacere

Preparazione

1

Versate l’acqua tiepida o calda ( non fredda! ), la farina per polenta ed il sale nel cestello della macchina del pane. Selezionate il programma per le composte o marmellate.

2

Nel frattempo tagliate i funghi a fette o cubetti. Tagliate a julienne il cipollotto.

3

In una padella antiaderente, scaldate l’olio, l’aglio, il cipollotto e l’alloro. Quando l’aglio soffrigge, unite i funghi ed il sale e fate stufare per 8-10 minuti. Unite la salvia, salate e saltate in padella proseguendo la cottura per un altro minuto.

4

In una ciotola a parte, mescolate con una frusta l’arrowroot o kudzu, il latte vegetale ed il tamari assicurandovi che non si formino grumi.

5

Versate nella padella con i funghi e lasciate sobbollire per 1-2 minuti. Fate ridurre fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mescolate con un cucchiaio di legno, e se necessario, unite il brodo.

6

Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete il rosmarino tritato.

7

Rimuovete l’aglio e l’alloro, versate la polenta ben calda su un tagliere di legno e servite con la salsa di funghi.

Buon appetito!

Polenta e funghi

Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la polenta
1l acqua tiepida o calda
200g farina di mais biologica
3g sale
Per la salsa di funghi
300g funghi misti puliti
1 spicchio di aglio senza buccia
15g cipollotto
30g olio extra vergine di oliva
6-8 foglie di salvia fresca
2g rosmarino tritato
1 foglia alloro
2g kuzu o arrowroot
30ml latte di mandorla fatto in casa
1 cucchiaio di tamari di lenticchie o classico
15g brodo vegetale
Sale a piacere

Informazioni nutrizionali

271
Calorie
43.7g
Carboidrati
9.5g
Grassi
5.5g
Proteine
461.5mg
Sodio
1.7g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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