Ingredienti
-
200g broccoli
-
30g mandorlecon buccia
-
5g capperisotto sale
-
160g conchiglioni
-
60g cavolo nero
-
50g tofual naturale
-
shoyu
-
sale fino integrale
-
paprika dolce
-
olio extravergine d’oliva
Introduzione
La pasta di formato grande, come questi conchiglioni, si presta a essere riempita con un condimento molto gustoso con diverse texture. Provatela anche al forno!
Ingredienti
| 200g broccoli | |
| 30g mandorle | |
| 5g capperi | |
| 160g conchiglioni | |
| 60g cavolo nero | |
| 50g tofu | |
| shoyu | |
| sale fino integrale | |
| paprika dolce | |
| olio extravergine d’oliva |
Preparazione
|
1
|
Lavate e tagliate i broccoli ad alberelli, fateli rosolare per 30 secondi in una casseruola assieme alle mandorle, poi aggiungete un bicchiere d’acqua bollente, salate e coprite con un coperchio. Fate cuocere per circa 8 minuti. |
|
2
|
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. |
|
3
|
Tagliate il cavolo nero e il tofu a brunoise e fateli saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio di shoyu. |
|
4
|
Una volta cotti i broccoli, riversate il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e frullate ad alta velocità per 30 secondi, ad ottenere una crema spumosa. |
|
5
|
Una volta cotta la pasta impiattate. Disponete la crema di broccoli e mandorle sul fondo del piatto, sotto la pasta. Riempite ogni conchiglione con mezzo cucchiaino di crema di broccoli e mandorle e poi con un cucchiaino di tofu e cavolo nero saltati. |
|
6
|
Nel caso voleste sperimentare un’alternativa, vi consiglio di provare a gratinare questa pasta al forno! |
Loading...
