Mousse di cioccolato bianco all’aquafaba

Ingredienti

Introduzione

La mousse di cioccolato bianco a base di aquafaba è molto di moda attualmente, ma cosa ne diresti di una versione con cioccolato bianco, burro di cacao, zucchero di cocco e burro di mandorle? Si ottiene una morbidissima mousse da sogno, povera di zuccheri e nessuno crederà mai che è vegana e fatta con il liquido di cottura dei ceci.

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Preparazione

1

Frulla lo zucchero di cocco e la radice di maranta ad alta velocità, finché non ottieni una polvere fine.

2

Fai sciogliere il burro di cocco, quindi mettilo in una ciotola con il burro di mandorle, la polvere di zucchero di cocco e maranta e un pizzico di sale. Mescola tutto insieme.

3

Metti l'aquafaba in un'altra ciotola.

4

Monta l'aquafaba con il frullatore a immersione ad alta velocità per 7-10 minuti, in modo da ottenere una spuma compatta.

5

Versa delicatamente il composto di burro di cocco nell'aquafaba montata, poco alla volta, utilizzando la spatola in silicone.

6

Suddividi il composto in 4 bicchieri o coppette.

7

Lascia riposare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servi con pistacchi tritati e ribes rossi.

Buon appetito!

Mousse di cioccolato bianco all’aquafaba

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Ingredienti

Numero di porzioni:
140g di aquafaba
100g di burro di cocco
30g di zucchero di cocco
30g di burro di mandorle bianco o burro di anacardi
1,2 cucchiai da tavola di radice di maranta
un pizzico di sale rosa
ribes rossi
pistacchi tritati

Informazioni nutrizionali

290
Calorie
8g
Carboidrati
28g
Grassi
2g
Proteine

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Siamo Marta e Mimma, una figlia e una madre che adorano cucinare (sempre meglio se insieme!) e amano le proposte culinarie sane, genuine e vivaci.

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