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Burger di lupini e zucchine con salsa di semi di canapa e aneto

Ingredienti

  • PER I BURGER

  • PER LA SALSA DI SEMI DI CANAPA E ANETO

Introduzione

L’unico burger vegetale ricco di proteine che vorrete mangiare.

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Preparazione

1

Iniziare togliendo la buccia dei lupini, sciacquarli sotto l’acqua fredda e asciugarli con un panno o carta da cucina.

2

Mettere i lupini sgusciati nella ciotola del food processor con le zucchine a fette, il prezzemolo e il timo e miscelare in modalità M1 finché tutto non sarà tritato e amalgamato.

3

Aggiungere i semi di lino tritati, il lievito alimentare, i cipollotti affettati e le spezie al composto di lupini e frullare di nuovo in modalità M1 fino ad ottenere un impasto denso.

4

Dividere l'impasto in 6 palline e schiacciarle un po'.

5

Ungere leggermente la carta da forno con olio d'oliva e adagiare i burger.

6

Spennellare la superficie dei burger con olio di oliva e cuocerli a 180 °C per 15 minuti.

7

Girare i burger e cuocerli per altri 15 minuti.

8

Durante la cottura, preparare la salsa di canapa e aneto mettendo tutti gli ingredienti nella caraffa del food processor.

9

Servire i burger su foglie di lattuga coprendoli con la salsa, fette di pomodorini e foglioline verdi.

Buon appetito!

Burger di lupini e zucchine con salsa di semi di canapa e aneto

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER I BURGER
250g di lupini cotti e salati
150g di zucchina affettata
30g di semi di lino dorati macinati
3 cucchiai di lievito alimentare
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di timo fresco
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di paprika
2 cipollotti a pezzetti
PER LA SALSA DI SEMI DI CANAPA E ANETO
70g di semi di canapa sgusciati
60ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di senape di digione
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
6 foglie di lattuga fresca
150g pomodorini di pomodori colorati

Informazioni nutrizionali

150
Calorie
5g
Carboidrati
8g
Grassi
11g
Proteine
2mg
Sodio
1g
Zuccheri

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Siamo Marta e Mimma, una figlia e una madre che adorano cucinare (sempre meglio se insieme!) e amano le proposte culinarie sane, genuine e vivaci.

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