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Burger di lupini e zucchine con salsa di semi di canapa e aneto

Ingredienti

  • PER I BURGER

  • PER LA SALSA DI SEMI DI CANAPA E ANETO

Introduzione

L’unico burger vegetale ricco di proteine che vorrete mangiare.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER I BURGER
250g di lupini cotti e salati
150g di zucchina affettata
30g di semi di lino dorati macinati
3 cucchiai di lievito alimentare
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di timo fresco
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di paprika
2 cipollotti a pezzetti
PER LA SALSA DI SEMI DI CANAPA E ANETO
70g di semi di canapa sgusciati
60ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di senape di digione
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
6 foglie di lattuga fresca
150g pomodorini di pomodori colorati

Preparazione

1

Iniziare togliendo la buccia dei lupini, sciacquarli sotto l’acqua fredda e asciugarli con un panno o carta da cucina.

2

Mettere i lupini sgusciati nella ciotola del food processor con le zucchine a fette, il prezzemolo e il timo e miscelare in modalità M1 finché tutto non sarà tritato e amalgamato.

3

Aggiungere i semi di lino tritati, il lievito alimentare, i cipollotti affettati e le spezie al composto di lupini e frullare di nuovo in modalità M1 fino ad ottenere un impasto denso.

4

Dividere l'impasto in 6 palline e schiacciarle un po'.

5

Ungere leggermente la carta da forno con olio d'oliva e adagiare i burger.

6

Spennellare la superficie dei burger con olio di oliva e cuocerli a 180 °C per 15 minuti.

7

Girare i burger e cuocerli per altri 15 minuti.

8

Durante la cottura, preparare la salsa di canapa e aneto mettendo tutti gli ingredienti nella caraffa del food processor.

9

Servire i burger su foglie di lattuga coprendoli con la salsa, fette di pomodorini e foglioline verdi.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER I BURGER
250g di lupini cotti e salati
150g di zucchina affettata
30g di semi di lino dorati macinati
3 cucchiai di lievito alimentare
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di timo fresco
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di paprika
2 cipollotti a pezzetti
PER LA SALSA DI SEMI DI CANAPA E ANETO
70g di semi di canapa sgusciati
60ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di senape di digione
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
6 foglie di lattuga fresca
150g pomodorini di pomodori colorati

Informazioni nutrizionali

(per porzione)

150
Calorie
5g
Carboidrati
8g
Grassi
11g
Proteine
2mg
Sodio
1g
Zuccheri

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Siamo Marta e Mimma, una figlia e una madre che adorano cucinare (sempre meglio se insieme!) e amano le proposte culinarie sane, genuine e vivaci.