Ingrédients
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POUR LES BURGERS
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250g de graines de lupin cuites et salées
-
150g de courgette tranchée
-
30g de graines de lin doré moulues
-
3 c.à.s de levure nutritionnelle
-
3 c.à.s de persil frais ciselé
-
2 c.à.c de feuilles de thym frais
-
1/2 c.à.c de curcuma
-
1/2 c.à.c de paprika
-
2 oignons verts émincés
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POUR LA SAUCE À L’ANETH ET AUX GRAINES DE CHANVRE
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70g de graines de chanvre écossées
-
60g d'eau
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2 c.à.s de jus de citron
-
2 c.à.s d’aneth fraîche ciselée
-
1 c.à.c de moutarde de Dijon
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre noir
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6 feuilles de laitue fraîche
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150g de tomates colorées
Instructions
Les seuls burgers végétariens bourrés de protéines que vous voudrez manger.
Ingrédients
POUR LES BURGERS |
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| 250g de graines de lupin cuites et salées | |
| 150g de courgette tranchée | |
| 30g de graines de lin doré moulues | |
| 3 c.à.s de levure nutritionnelle | |
| 3 c.à.s de persil frais ciselé | |
| 2 c.à.c de feuilles de thym frais | |
| 1/2 c.à.c de curcuma | |
| 1/2 c.à.c de paprika | |
| 2 oignons verts émincés | |
POUR LA SAUCE À L’ANETH ET AUX GRAINES DE CHANVRE |
|
| 70g de graines de chanvre écossées | |
| 60g d'eau | |
| 2 c.à.s de jus de citron | |
| 2 c.à.s d’aneth fraîche ciselée | |
| 1 c.à.c de moutarde de Dijon | |
| 1 pincée de sel | |
| 1 pincée de poivre noir | |
| 6 feuilles de laitue fraîche | |
| 150g de tomates colorées | |
Étapes
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1
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Commencez par retirer la peau des graines de lupin. Rincez-les à l’eau froide puis séchez-les avec une serviette ou du papier absorbant. |
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2
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Placez les graines écossées, la courgette tranchée, le persil et le thym dans le robot ménager et mixez-les jusqu’à ce que l’ensemble soit finement haché et homogène. |
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3
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Ajoutez le lin moulu, la levure nutritionnelle, les oignons verts émincés et les épices au mélange puis redémarrer le robot en jusqu’à l’obtention d’une texture compacte. |
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4
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Divisez le mélange en 6 boules et donnez-leur la forme de burgers. |
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5
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Sur une plaque de cuisson, huilez un morceau de papier cuisson et placez-y les burgers; |
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6
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Enduisez la surface des burgers d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 15 minutes à 180 °C. |
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7
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Au bout des 15 premières minutes, retournez les burgers et réenfournez-les pendant 15 minutes supplémentaires. |
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8
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Pendant que les burgers cuisent, faites la sauce à l’aneth en plaçant tous les ingrédients dans le robot ménager. |
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9
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Servez les burgers sur des feuilles de laitue et recouvrez-les de la sauce, de tranches de tomates et d’oignon vert. |
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